Борщ с томатной пастой на зиму в банках — рецепты пошагово

Всем привет! Сегодня готовим борщ с томатной пастой на зиму в банках. Это отличная заготовка, которую готовлю много лет, зимой очень удобно варить первые блюда.

Отварил картофель, бульон, или в воду добавил тушенку, банку заготовки, капусту по необходимости, и все готово. Весь процесс очень экономит время, и руки чистые, не нужно возиться со свеклой.

В нашей семье все любят борщ с фасолью, мне нравится с капустой, даже капуста в банке, кроме картофеля ничего не нарезаем. А вот без капусты заправка для борща универсальная, готовлю ее всегда много, как минимум две порции.

Томатную пасту берите качественную, которая состоит из томатов, иногда производители добавляют соль, сахар, воду.

Борщ с томатной пастой на зиму в банках — рецепт пошагово

Подробный рецепт с подробным описание, простота приготовления делает его доступным каждому.

Ингредиенты:

• 1 кг. 200 гр. свеклы
• 500 гр. лука
• 500 гр. моркови
• 300 гр. томатной пасты
• 100-150 мл. растительного масла
• 50 гр. соли
• 50 гр. сахара
• 40 мл. 9% уксуса

1. Подготовить все необходимы овощи, очищаем их, хорошо промываем водой. Томатную пасту для борщовой зажарки берите качественную, чтобы заправка была вкусной.

2. Готовлю всегда в глубокой кастрюле с толстым дном, можно взять еще и широкую кастрюлю. Вливаем масло растительное без запаха, нарезаем кубиками лук, добавляем в масло и поджариваем до прозрачности.

Лук можно порезать кружочками, полукольцами или четверть кольцами.

3. Добавить тертую морковь и помешивая жарить минут 5-7, обязательно перемешиваем, огонь небольшой. Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте.

4. Затем всыпаем свеклу, соль, сахар и вливаем уксус. Свеклу по желанию трем на терке, нарезаем полосками, я иногда натираю на терке для корейской моркови. Как вам нравится. Тушим 30-40 минут на слабом огне с момента закипания помешивая периодически.

В массу можно добавить 300 мл, или 500 мл. воды, чтобы масса стала не такой густой.

5. Банки стерилизуем в духовке, микроволновке, над паром, любым способом. Крышки прокипятить в воде 5 минут. Заполняем банки зажаркой и закатываем крышки.

6. Так наполните все баночки, переворачиваем и укутываем теплым одеялом, переверните на полотенце. После остывания, крышки должны втянуться, если этого не произошло, поставьте банки в холодильник на сутки, крышки втянутся, а затем убираем на хранение.

Можно раскладывать в 500 мл. банки, банки 700 мл., или в 1 литровые баночки.

Хранится в любом прохладном и темном месте. Храните в своем привычном месте, где у вас хранится консервация.

Борщовая заправка на зиму с томатной пастой без капусты со свеклой

Простой вариант борща на зиму в банках без помидор, заменим их томатной пастой.

Ингредиенты:

• 1 кг. свекла
• 500 гр. морковь
• 500 гр. лук
• 50 гр. чеснок
• 350 мл. томатной пасты
• 200 мл. масла растительного
• 5 ст. ложек уксуса 9%
• 1 ст. ложка соли
• 3 ч. ложки сахара

1. Тушим лук, морковь и свеклу на масле помешивая 5 минут, добавляем пасту, соль, сахар, уксус.

2. Тушим под крышкой помешивая 30-40 минут, раскладываем в банки и закатываем.

Такую заготовку для надежности я переворачиваю и укутываю чем-то теплым, одеялом, полотенцем.

Борщ с томатной пастой без помидор с болгарским перцем с капустой

Этот вариант отличается чесноком и входящими в состав специями, в отличие от остальных рецептов.

Ингредиенты:

• 2 кг белокочанной капусты;
• По 1,5 кг свеклы, столько же репчатого лука и морковки;
• 700 гр. болгарского перца
• Баночка томатной пасты (идеальный вариант – «Помидорка» 380 г);
• 2 ложки соли;
• 3 ложки сахарного песка;
• 100 мл 9% уксуса ;
• 2-3 головки чеснока;
• По 300 мл воды и подсолнечного рафинированного масла;
• 10 г черного перца;
• Несколько горошин душистого перца;
• Смесь сушеных трав (укроп, петрушка, базилик);
• Несколько листиков лаврушки.

1. Нарезаем все отдельно, морковь и свеклу натираем, лук нарезаем, болгарский перец нарезаем.

2. В емкость слить масло, добавить лук, поджарить 5 минут, перец, жарим 5 минут, морковь, жарим 5 минут, свеклу, и томатную пасту, соль, сахар и уксус, специи и чеснок порезанный или через пресс.

3. Тушим периодически помешивая 10 минут, добавить капусту нашинкованную, тушим еще 30-35 минут.

4. Раскладываем в баночки и закатываем, переверните и укутайте.

Заправка для борща с фасолью, свеклой и морковью на зиму в банках

Ну и поделюсь одной из моих любимых и простых заправок для борща на зиму с фасолью.

Ингредиенты:

• 3 кг. свекла
• 3 кг. помидор
• 1 кг. моркови
• 1 кг. лук
• 600 гр. фасоли
• 2 ст. ложки соли
• 180 гр. сахара
• 160 гр. уксус 9%
• 400 мл. масла растительного

1. В перекрученные томаты добавьте лук, морковь, соль, сахар, и масло. Тушим помешивая 10 минут.

2. Добавить свеклу натертую, и вареную до готовности фасоль, тушим 30 минут, добавьте уксус и перемешайте, тушите 5 минут.

3. Готовим заправку под крышкой, и когда будет готова, разложите в банки и закатайте, укутать.

Осенью много овощей, мы можем брать не красивые овощи, и пустить их на заготовки. Все качественные оставить на хранение. Так все хорошо, и овощи не пропадут.

Такая заготовка выручает любую хозяйку, так как с ней приготовить первое блюдо проще простого. Всем удачи и отличных заготовок!