Оладьи из кабачков и куриной грудки на сковороде

Всем привет! Сегодня готовлю куриные оладьи из кабачков на сковороде. Для их приготовления вы можете брать как фарш, так и филе, просто измельчите его ножом как можно мельче, или порежьте мелкими кубиками.

Жарила просто оладьи из кабачков, и жарила с курицей, хочу сказать что с курицей гораздо сытнее и вкуснее, исчезли первыми со стола. К тому же, их очень любят дети. Готовятся просто и не сложно.

Оладьи из кабачков и куриной грудки на сковороде

В летний сезон меня выручает это блюдо, подавать можно с овощами и зеленью, а также с любым блюдом.

Ингредиенты:

• 2 небольших кабачка
• 400 гр. куриного филе
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки муки
• укроп, соль и специи по вкусу
• растительное масло для жарки

1. Кабачки вымыть, срезать с двух сторон. Если берете крупные плоды, удалите семена и очистите кожицу. У меня небольшие и молодые. Натираю на терке, чуть мельче морковной. Солю, буквально сразу когда перемешиваю, они пускают сок.

2. Отживаю руками, можно откинуть на сито и хорошо отжать руками. На сите будет жидкость стекать очень долго, руками отжимать быстрее. Жидкость выливаем.

Таким образом, мы убираем сок, и много муки нам не понадобится, куриные оладьи с кабачками будут нежными на вкус.

3. Отжатые тертые кабачки помещаю в миску. Нарезаю кубиками куриное филе, стараюсь мелко, без жилок. Вбиваю яйцо, не солю, можно поперчить по желанию.

4. Зелень свежую вымыть и встряхнуть, порезать мелко, можно без зелени. Нужно также добавить муку, возможно понадобиться чуть больше муки, зависит от сочности кабачков. Перемешиваю тесто ложкой.

Можно добавить немного соды на кончике ножа, так делала моя бабушка, но можно и без нее.

5. Тесто стоять не должно, его нужно сразу же жарить. Сковороду разогрела, добавила масла и выкладываю оладьи столовой ложкой. Сильно много класть не нужно. Жарю по 5 минут с каждой стороны. Можно накрыть крышкой и убавить огонь.

6. Когда поджарились, переворачиваю на вторую сторону. Можно уменьшить огонь и пожарить по 7-8 минут с каждой стороны. Прикрыть крышку, самое важное, много не накладывать. Стараться чтобы они приготовились. Не сгорели сверху, а внутри остались сырые, а именно прожарились полностью.

Если масла мало, то подлейте в сковороду еще растительное масло, иначе они будут гореть.

7. Можно выкладывать на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы салфетка впитала лишнее масло. Ну а мы, дальше продолжаем жарить, пока не закончится тесто. Таким образом, получаем вкусные котлеты из кабачка и куриного филе жаренные на сковороде.

К ним можно подать сметанный соус, хотя его готовят к мясу и шашлыкам, но здесь он тоже будет вполне уместен. Отлично разнообразят летний рацион. Многие хозяйки замораживают кабачки, зимой готовят из них разные блюда.

В сезон мы не только готовим из овощей разные блюда, но и стараемся заготовить впрок, а вы любите кабачки? Какие блюда из них готовите? Всем приятного аппетита! И отличного летнего настроения!