Компот из алычи на зиму: 6 рецептов

Всем привет! Компоты занимают одно из почетных мест на полках наших зимних заготовок. Сегодня предлагаю сделать компот из алычи. Она у меня не растет, я ее покупаю, потому что очень люблю этот напиток.

Из алычи, как и из слив, можно приготовить ткемали, джем и варенье на зиму. А еще приготовить фруктовый компот с кабачком, яблоками, абрикосами или грушами. Вы можете его разнообразить дольками лимона или апельсина, веточками мяты или мелиссы.

Алыча очень полезна, улучшает пищеварение и повышает аппетит, содержит полезные микро элементы и витамины. Для заготовок используют как красные, так и желтые плоты. По вкусу напиток кисло-сладкий, мягкий и приятный.

Компот из красной алычи на зиму без стерилизации

Предлагаю пошаговый фото рецепт, как говориться, пошаговая инструкция к применению, следуем шаг за шагом, чтобы сделать такой же.

Что нужно на банку 1.5 литра:

• 300 грамм алычи красной
• 200 грамм сахара
• вода

1. Я сегодня делаю заготовку в банке 1.5 литра, можно взять на 3 или 2 литра. Баночку я не стерилизую, только хорошо вымываю с содой и споласкиваю. Подготовила сахар, и промыла проточной водой алычу.

2. Помещаю алычу в банку. Кипячу питьевую воду в чайнике, и заливаю кипятком банку до самого верха. Крышку вымыла и обдала кипятком.

Кипяток нужно либо лить на ложку, поместив ее в банку, либо заливать не много, и ждать пока банка прогреется. Буквально 2-3 минутки, а потом вливать остальной кипяток.

3. Когда я наполнила банку кипятком до верху, я накрываю крышкой. Крышку просто прикрываю. Оставляю на столе на 30 минут. Некоторые фрукты лопнули, это нормально.

4. Как видите, за пол часа вода стала красивого рубинового цвета. Я ее аккуратно сливаю в кастрюлю. Можно взять крышку с отверстиями, или так, слить аккуратно. Вода уже остыла. И всыпаю в воду сахарный песок.

Даю пропорции на 1.5 литра, если у вас баночка на 3 литра, то продуктов берите в два раза больше. Так как алыча у меня кислая, я добавляю столько сахара. Зимой я разбавляла компот водой, так как он еще настоялся, и стал более концентрированным.

5. Жду пока закипит, и с момента закипания кипячу 1-2 минуты. Нужно чтобы хорошо перекипел.

6. Банка тем временем, когда у меня варился компот, была прикрыта крышкой. Затем крышку убираю, заливаю кипящий сироп до самого верха.

7. Банку закатываю, или можно закрутить. Переверните и проверьте на герметичность. Нигде не подтекает под крышкой? Если все в порядке, то закутываю банку в перевернутом положении. Укутываю полотенцем и оставляю до остывания. У меня обычно или на ночь, или на сутки.

8. Потом я разворачиваю, и убираю на хранение. Очень ароматный и вкусный напиток получается.

Мне очень понравился напиток, просто передать не могу. Если сравнивать из слив и алычи, то компот на зиму из красной  алычи без стерилизации то что нужно, он кисло-сладкий и приятный. Хорошо хранится до самой весны.

Как приготовить компот из алычи и апельсина на зиму

Как известно, цитрусовые дают не только аромат, но и приятный вкус напитку.

Что нужно на 6 литров:

• 2 кг. алычи
• 300 грамм апельсина
• 500-600 гр. сахара
• веточки мяты по вкусу

1. Вымыть баночки, поместить фрукты, порезанные дольками апельсины, веточки мяты по желанию для вкуса. Залить кипятком и оставить на пол часа прикрыв чистыми стерильными крышками.

2. Затем сливаем с банок воду, всыпаем сахар, кипятим с сахаром пару минут. Заливаем банки.

3. Переверните и укутайте до полного остывания, а затем уберите на хранение.

Вкус приятный и насыщенный. Самое важное, хорошо вымойте апельсин, и обдайте его кипятком. Можно нарезать с кожицей или без нее.

Компот из желтой алычи на зиму с косточкой

Как правило, желтая алыча мельче красной, но по вкусу она слаще, если спелая. Цвет готового продукта получается не таким насыщенным как с красной.

Что нужно:

• 200 гр. желтой алычи
• 3 ст. ложки сахара
• 850 мл. воды

1. Вымытую баночку я наполнила алычой. Фрукты хорошо вымойте.

2. Залейте кипятком до верху и прикройте стерильной крышкой. Оставьте на 20 минут.

3. Воду сливаем в сотейник, всыпаем сахар, и кипятим около 1 минуты с момента закипания.

5. Вливаем сладкий сироп в баночку, закатываем и укутываем теплым одеялом. Баночку можно перевернуть.

Храниться хорошо как в квартире, так и в погребе. Так что, можете хранить баночки в условиях городской квартиры.

Рецепт ананасового компота из алычи с кабачками

По вкусу, сами кабачки становятся чем-то схожи на ананас, поэтому такой напиток часто называют ананасовый компот из кабачков.

Что нужно на 3 литра:

• алыча (заполняем на 1/3 банки)
• 100 грамм сахара на 1 литр воды
• 5 кружочков кабачка в каждую банку
• 1 ветка мяты по вкусу

1. Алычу хорошо промываем водой, наполняем чистые 3 литровые банки. Заполняемость на 1/3 банки.

2. Кладем кабачки порезанные кружочками, мяту можно не добавлять, или добавить веточку.

3. Залейте кипятком и оставьте на 20 минут при закрытой крышке.

4. Воду слейте, добавьте сахар, перекипятите, залейте и закатайте.

Укутываем и оставляем до полного остывания. После консервирования, напитавшись сладким алычовым сиропом, напиток становится похож на тот, в который добавили ананас. Однозначно, стоит попробовать!

Компот из алычи на зиму на 3 литровую банку

Если семья небольшая, можно приготовить на 1 литр, или алычовый компот на 2 литра, но если вы планируете открывать на праздники, то можно сделать и побольше.

Что нужно на 3 литра:

• 500 грамм алычи
• 250 грамм сахара
• 2.8 мл. воды

1. Плоды помещаю в чистую банки, всыпаю сахар.

2. Заливаю крутым кипятком до самого верха, прокатываю банку на столе, на полотенце, чтобы растворить сахар.

3. Укутываю теплым одеялом и оставляю до полного остывания.

После убираю на хранение, не волнуйтесь, сахар раствориться.

Яблочно-алычовый компот в 3 литровых банках на зиму

Можно смешивать яблоки и груши, а также, абрикосы, чтобы приготовить компот ассорти из алычи. Какие фрукты у вас, те можно и добавить в банку.

На 3 литра:

• 1 яблоко
• 300 гр. алычи
• 300 гр. сахара
• лимонная кислота на кончике ножа
• вода

1. Я наполнила банки фруктами, яблоко порезала дольками. Залила кипятком и дала постоять под крышкой 20 минут.

2. Воду слила в кастрюлю, всыпала сахар, перекипятила и залила банки.

Перевернула и укутала. Как вы можете заменить, все рецепты без стерилизации. Вы также можете сварить в большой кастрюле, и разлить по баночкам. Как вариант, тоже подходит. Но можно сделать методом заливки. Так и фрукты целее, и напиток вкуснее.

Мне нравиться вкус и аромат, рекомендую, на что я не особый любитель компота, но этот мне нравится. Если сравнить из слив, то из слив можно закатывать ассорти с другими фруктами, или если у вас свои вкусные ароматные плоды.

В сезон заготовок нужно заготавливать, чтобы в холодное время наслаждаться «летом в банке». Всем удачных заготовок!