Малосольные огурцы быстрого приготовления в банке холодной водой

Друзья, всем привет! Сегодня делюсь своим любимым рецепт. Моя мама заготавливает по 30 банок по 3 литра овощей на зиму. Я сегодня сделала покушать к молодой картошке.

Но по этому рецепту я заготавливаю на зиму, просто хотела вам показать и рассказать о нем. Поэтому, если вы не знаете как засолить малосольные огурцы в банке холодной водой с чесноком и зеленью, то используйте этот вариант. Он вам понравится.

Очень любим соленые огурцы, овощи получаются бесподобные. Сейчас тепло, и они готовы уже на вторые сутки. Если прохладно, то им нужно дать промариноваться около 3-5 дней. А затем убрать на хранение.

Готовятся они без укуса, сквашивание происходит естественным путем, благодаря молочно кислым бактериям.

Вариант простой, и получится даже у тех, кто готовит впервые. Просто многие молодые хозяйки не знают сколько соли на 1 литр воды для малосольных огурцов холодным способом по классическому рецепту. Я кладу 50 грамм соли на 1 литр холодной воды.

Воду берите холодную колодезную или родниковую. Если живете в квартире, то подойдет фильтрованная холодная вода из под крана.

Малосольные огурцы быстрого приготовления в банке холодной водой вкусные и хрустящие

Друзья, готовить можно в таре любого объема. Наполняете ее овощами, кладете зелень и специи, и заливаете соленой водой. Готовите на литр, если недостаточно, добавляете новую порцию рассола.

Ингредиенты:

• Огурцы
• 1 литр воды
• 50 грамм каменной соли
• 5 листьев вишни
• 5-7 листьев черной смородины
• 1-3 зонтика укропа
• 2 лавровых листа
• Несколько листьев хрена или корень
• 3-4 зубчика чеснока
• острый перец чили по желанию
• 2 шт. перца горошком

Шаг 1

Овощи собрать с грядки и залить на пару часов холодной водой. Хорошо вымыть, и поместить в отдельную емкость. Можно готовить не только домашние, но и купленные на рынке огурцы.

Шаг 2

Очистить зубчики чеснока. Подготовить укроп и веточки вишни со смородиной. Можно брать лист хрена или корень. С корнем овощи получаются вкуснее. Его нужно грамм 30 на банку.

Лист черной смородины придает особый аромат овощам.

Шаг 3

Банку вымыть, стерилизовать ничего не нужно. Поместить специи и чеснок на дно баночки. Чеснок я нарезаю на несколько частей, чтобы он отдал свой аромат.

Шаг 4

Наполняю баночку до верху овощами, в пустоты можно разместить листочки и веточки.

Шаг 5

Рассол готовим на 1 литр или по 500 мл. На 500 мл. воды нужно 25 грамм соли, все очень легко рассчитать, поэтому можно делать любое количество рассола.

Шаг 6

Всыпаем каменную соль в холодную воду и перемешиваем до растворения.

Шаг 7

Заливаем соленой водой овощи в банки до верху, при недостаточном количестве рассола, готовим еще. Рассчитывать вы знаете как. Ставим банку в миску, прикрываем крышкой не накрываем.

Оставляем в комнате на 2-3 суток, за это время овощи изменят цвет, и пойдет естественный процесс брожения.

Шаг 8

Вот так все выглядит на 2 сутки, часть рассола вылилось в миску при брожении, это нормально. Он стал мутным, и овощи изменили свой цвет.

Шаг 9

Пробуем, они уже малосольные и очень вкусные. Для хранения на зиму, слейте маринад, вскипятите его, и залейте горячим овощи. Накройте капроновой крышкой. Остудите, и уберите в холодное место. Это остановит процесс брожения.

На второй день мы съели пол банки овощей, потому они просто объедение. А остальную часть я убрала в холодильник. Очень вкусно с молодой картошкой. Попробуйте, вы не пожалеете. У нас такие огурчики нравятся всей семье.

В сезон кушаем не только свежие, но и быстрые малосольные огурцы. Холодный способ засолки мой самый любимый. Они пряные и пикантные. Отлично уходят в качестве закуски к рюмочке холодной водки.

По этому рецепту я делаю и на зиму, он мой любимый! Пользуюсь много лет, никогда не подводит. Приятного аппетита!