Кулич Синнабон на пасхальный стол (мягкий и сочный)

Всем привет! Хотите приготовить вкусную и сочную выпечку? Тогда попробуйте куличи Синнабон, это новинка сезона. Их лучше выпекать в маленьких формочках. Если вы любите булочки, то такой десерт вам точно понравится.

Посыпать их можно сахарной пудрой, полить растопленным шоколадом или глазурью, смазать сыром маскарпоне с сахаром или покрыть белковой помадкой. Украшаем тертым шоколадом, цветной посыпкой присыпаем орехами и сухофруктами.

Готовить можете с корицей и сахаром, шоколадом, вареной сгущенкой, маком, перемолотыми орехами и другими начинками по вкусу. Выпечка получается мягкая и сочная внутри, слоистая и ароматная.

В отличие от кулича на заварном тесте, не занимает много времени в приготовлении. Также хочу отметить, что кулич Синнабон это не Краффин, это совсем другой способ приготовления.

Кулич Синнабон — пошаговый рецепт

Все подробно и пошагово, чтобы каждый желающий смог приготовить, и порадовать свою семью, родных и близких людей. Считаю что это достойная новинка на праздничный стол и отличная альтернатива традиционной выпечке.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 10 гр. ванильного сахара
• 200 мл. молока
• 18 гр. живых дрожжей (6 гр. сухих)
• 60 гр. сахара
• 1/2 ч. ложки соли
• 400-450 гр. муки
• 70 гр. сливочного масла комнатной температуры
• 15 гр. корицы + 70 гр. сахара для начинки

Глазурь:

• 200 гр. маскарпоне
• 30 гр. сахарной пудры

1. Для начала сделаем опару, дрожжи раскрошить в миску, добавить чайную ложку сахара, перетереть ложкой, они начнут таять под действием сахара. Вливаем теплое молоко, и всыпаем пару ложек муки из общего количества, перемешиваем и убираем в теплое место на 10-20 минут. Так мы проверим дрожжи.

2. Добавляем в опару ванильный сахар, соль, остатки сахара, цедру цитрусовых натертую на терке (по вкусу и желанию). Все перемешиваем. Добавляем яйца слегка взбитые.

3. Порциями всыпаем просеянную муку и перемешиваем тесто ложкой. Вмешали часть, перемешиваем, еще часть и так пока не используете всю муку.

4. Выкладываем на стол, и если необходимо, то всыпаем дополнительно 50-100 гр. муки для того чтобы вымесить его на столе руками, оно липковатое. Вымешиваем руками 2-3 минуты. Растягиваем и распределяем мягкое сливочное масло.

5. Вымешиваем его руками минут 5, сначала тесто будет похоже на «размазню» от масла, но в процессе вымешивания, станет гладкое и однородное. Если нужно, то со стола подбираем его скребком и так замешиваем. Округляем, помещаем в миску смазанную растительным маслом и убираем на 1-1.5 часа в теплое место, обязательно накрыв пищевой пленкой.

6. Затем вынимаем тесто на стол, вымешиваем на столе примерно 3-5 минут, и раскатываем в пласт. Смешиваем корицу и сахар. Затем пласт смазываем сливочным маслом (удобнее брать мягкое). И присыпаем сахаром и корицей, немного придавите начинку.

7. Сворачиваем в рулет, защипываем край. И делаем насечки на рулете 5 см, ножом. Разрезать можно ниткой, если нет, то острым ножом.

8. Формочки бумажные высотой 8-8.5 см, диаметром 7 см. Нарезанные куличи Синнабон распределяем по формочкам. Рецепт рассчитан на 8 булочек. Ставим сразу формочки с тестом на противень, накрываем и убираем в теплое место на 40 минут, нам нужно чтобы они поднялись (расстоялись).

9. Выпекаем при температуре 180 градусов 18-20 минут ориентировочно. Но вы ориентируйтесь на свою духовку. Вынимаем из духовки, даем чуть остыть, и смазываем сыром маскарпоне с сахарной пудрой, она растает и пропитает слои.

10. Можно покрывать любой глазурью или помадкой, или смазать шоколадом. Или даже, просто присыпать сахарной пудрой. Такие булочки очень нравятся и взрослым и детям. И очень красиво выглядят в разрезе.

Интересный и простой рецепт доступный каждому. Пробуйте и готовьте, тем более что все очень просто.

Рецепт пасхального кулича Синнабон

В этом рецепте немного по-другому будет процесс скручивания куличей, и смазываем мы тесто растопленным маслом.

Ингредиенты:

• 150 мл. молока
• 8 гр. сухих дрожжей (20 гр. свежих)
• 100 гр. сахара
• 1 яйцо
• 60 гр. сливочного масла
• щепотка соли
• 1 пакетик ванильного сахара
• 450 гр. муки

Начинка:

• 2 ст. ложки корицы
• 2 ст. ложки сахара
• 50 гр. сливочного масла (растопленного)

1. Делаем опару, смешивая дрожжи, молоко, ложку сахара и муки. Оставляем на 20 минут, затем всыпаем остальной сахар, вбиваем яйцо, добавляем масло, соль, ваниль и муку. Вымешиваем на столе 5 минут, и убираем в миску на 1.5 часа для подъема.

2. Затем делим тесто на 3 части, скатываем одну в прямоугольный пласт, смазываем сливочным растопленным маслом, с помощью кисточки, и присыпаем смесью сахара и корицы, сверните пополам, и присыпьте сахаром и корицей, и сверните кулич. Отличный способ формирования!

3. Помещаем в формы, выпекаем 20 минут при 180 градусах, готовность проверьте шпажкой. Затем можно покрывать любой помадкой или присыпать пудрой.

Наслаждаемся пасхальными куличами Синнабон, они похожи на булочки, ароматные и вкусные, только готовятся в формочках. Можно делать маленькие, или попробовать сделать побольше. Тогда и времени на выпекания понадобится больше.

Вообще, довольно интересный способ приготовления. Нужно вносить разнообразие в традиционные рецепты, а здесь все проще простого. Аромат и вкус отличный, понравится сладкоежкам. Всем приятного аппетита, и отличного настроения! С праздником Светлой Пасхи!