Как хранить чеснок: способы хранения чеснока на зиму в домашних условиях


Друзья, всем привет! Чтобы в период с осени до весны заслуженно и самозабвенно наслаждаться вкусным чесноком, его необходимо правильно его хранить.

Так получится избежать загнивания и высыхания зубчиков после уборки урожая. На это влияют различные факторы: перепады температуры, влажность, место консервации, культура. Легко сохраняются лишь крупные и подсушенные плоды. Поврежденные сразу «отсеиваются».

Если измельчить чесночную массу, она сохранит свежесть на ближайшие 2 месяца. Перед тем, как поместить чеснок в укромное место, необходимо его своевременно собрать, ориентируясь на климатические особенности и сроки произведенной посадки.

как хранить чеснок зимой

После сбора надо обязательно просушить зубчики в течение 2-х недель, затем перебрать, вычистить и разложить по специальным емкостям.

Как подготовить чеснок к процедуре хранения, ориентируясь на его виды

В чем заключаются их различия, между яровым чесноком и зимним? Тем, которым мы высаживаем под зиму.  Понятное дело, что сроки и специфика сбора урожая зависят от видов выбранной культуры.

  • Яровой, или летний. Его собирают в начале или середине августа, когда листья начинают заметно желтеть и опадать. Высаживается в весеннюю пору в суглинистой почве, имеет мягкую шелуху.
  • Озимый, или зимний. Сбор данного вида осуществляется в конце июля. Кожицы соцветий начинают трескаться, листья желтеют, как и в вышеупомянутом случае. Высаживается в начале осени в супесчаной почве, имеет твердую оболочку.

как хранить чеснок зимой

Как хранить чеснок на зиму в домашних условиях чтобы не высох

Яровой чеснок рекомендуется оставлять в теплом помещении, озимый ‒ в прохладном. Здесь важно учесть обилие полученного урожая. Чеснок не употребляют в пищу, как обычные овощные культуры, а используют в качестве приправки, поэтому в огромном его количестве нет надобности.

Зубчики можно легко оставлять в небольшой квартире, частном доме или вместительном погребе, применяя деревянные ящики, небольшие плетеные корзинки либо картонные коробочки.

Правильная сушка чеснока после уборки

Урожай требуется очистить от земли и корешков, затем тщательно просушить в течение недели. После выкапывания необходимо сохранить листву, чтобы луковица не лишилась питательных свойств.

Не промывайте зубчики, это приведет к их гниению. Тщательно избавьтесь от верхнего слоя шелухи и приступите непосредственно к процедуре высушивания.

как хранить чеснок в квартире

Рассмотрим самые популярные и действенные методики.

  • «Уличная» сушка. Самый эффективный и быстрый способ, поскольку в дополнительных материалах нет необходимости. После первичного обрабатывания собранный урожай нужно высушить на улице, если погода ясная и сухая. Ночью это делать нежелательно из-за высокой вероятности появления осадков. Процесс занимает от 2-х до 5-ти дней. Опытные огородники отмечают, что благодаря данному методу культура становится более устойчивой к разным заболеваниям. Тем не менее, за солнечными лучами желательно следить, чтобы плоды не перегрелись. Не устраняйте лишнюю листву, чтобы зубчики не пересохли.
  • Сушка в помещении. Засушивание урожая на длительный срок таким способом применяют, если погодные условия неблагоприятны. Зубчики высушивают при стандартной комнатной температуре. Главные условия ‒ умеренная влажность воздуха и слабая освещенность, поэтому можно отдать предпочтение чердаку или балкону.
  • Сушка в духовке. Духовой шкаф используется для того, чтобы ускорить процесс высушивания урожая. Зубчики надо очистить от лишней листвы и корешков, после чего как следует промыть. Их требуется нарезать небольшими пластинами и выложить на противень в один ряд, застелив пергаментом либо фольгой. Температура духовки не должна быть больше 50 градусов, иначе чеснок подгорит. После процедуры высушивания его можно перемолоть и приготовить порошок.
  • Сушка в электросушилке. Метод удобен и практичен, поскольку позволяет снизить вероятность порчи урожая. Нужно очистить и перебрать зубчики, промыть их под холодной жидкостью, разрезать на небольшие части и поместить в электрическую сушилку разрезами кверху. Высушивать в течение 10-ти часов, затем можно перемолоть и хранить в виде порошка.

Можно ли оставлять чеснок в холодильнике?

Зубчики не пересохнут и не начнут прорастать, если в качестве места хранения выбрать холодильник.

чеснок в холодильнике

Чеснок надо положить в бумажные пакетики, затем поместить в овощной отдел морозильной камеры. Чтобы плоды хранились дольше, их рекомендуется слегка присыпать солью.

Как правильно хранить чеснок в стеклянных банках

Если отсек для овощей нет возможности использовать, можно отдать предпочтение стерилизованным стеклянным банкам. Пряные плоды нежелательно помещать в холодильник, поскольку они могут лишиться полезных свойств.

чеснок в банках

  • С добавлением муки. Луковицы необходимо очистить от стеблей и выложить в банку слоями, не забывая присыпать мукой каждый из них, а затем сделать из нее последний слой.
  • С добавлением соли. Как и в предыдущем варианте, зубчики можно выложить в банку слоями, но присыпать не мукой, а солью. Это прекрасный способ обеззаразить продукт.
  • С растительным маслом. Головки требуется перебрать на зубчики, вычистить, положить в резервуар и полностью залить растительным рафинированным маслом. Не забудьте как следует встряхнуть емкость, чтобы масло покрывало каждый зубчик. Можно присовокупить различные приправы.
  • С вином. Тщательно вычистите чесночные зубчики и залейте их вином (не слишком принципиально, белое используется или красное), предварительно поместив в стеклянную стерилизованную емкость. Оставьте заготовку в холодильнике.
  • С использованием мясорубки. Тщательно перекрутите зубцы в мясорубке. Плотно выложите их в банку, полностью залейте растительным маслом. Оставьте продукт в холодильнике.

Где хранить чеснок зимой в квартирных условиях

Есть множество способов хранения чеснока в домашних условиях.

чеснок в коробках

  • В коробках. Зубчики очищать не требуется. Его нужно выложить в подготовленные фанерные коробки и присыпать мукой либо солью. В резервуарах для консервирования обязательно должны присутствовать щелочки для прохождения воздуха.
  • В корзинках. Один из самых незатейливых и оперативных в исполнении способов. Чесночные головки следует положить в плетеные корзинки и оставить в укромном месте. Будет обеспечиваться хорошая циркуляция воздуха, благодаря чему плоды не испортятся.

как хранить чеснок в квартире

  • В капроновых колготках. Метод использовался с давних времен, но актуальности не лишился до сих пор. Чесночные головки надо поместить в колготки, предварительно подвешенные на гвоздики.
  • В косах. Можно обойтись и без специальных резервуаров. Чесночные стебли переплетаются при помощи гибкой веревки.

чеснок в косах

Методы хранения зубчиков чеснока и головок в частном доме

  • В пучках. Головки, предварительно высушенные со стеблями, надо связать в пучок с помощью веревки, затем подвесить в сухом месте.
  • С использованием парафина. Идеальный способ сделать культуру более устойчивой к влиянию паразитов. Молодые чесночные головки необходимо по очереди опускать в парафин. Благодаря его воздействию плоды будут дольше храниться (не менее полугода).
  • В мешках. Чтобы не появились вредоносные бактерии, чесночные головки требуется предварительно замочить в соляной настойке, позволить высохнуть и положить в мешки из натурального материала.
  • В деревянных ящиках. Присыпьте чесночные головки золой, мукой либо луковой шелухой, после чего поместите в деревянные ящики.
  • В измельченном виде. Если чесночные головки начали портиться, не торопитесь их выбрасывать. Отделите целостные зубчики, очистите и измельчите в мясорубке. Посолите и поместите в стерилизованные стеклянные банки. Храните в холодильнике. Этот метод хорош тем, что на чистку и обрабатывание чеснока перед готовкой время тратить не придется.

чеснок с солью измельченный

Советы и рекомендации по хранению чеснока

Не забывайте периодически проверять собственные запасы. Легче избавиться от одной поврежденной головки, чем выбросить целую заготовку.

  • Если чеснок, хранимый в банке, начал прорастать, подержите донышки над огнем, налейте в емкости льняное либо оливковое масло и повторно выложите зубчики. Это позволит добиться изумительного аромата и сохранить полезные свойства.
  • Если чесночные головки высохли, это означает, что температурный и влажный режимы не были соблюдены. Попробуйте обмакнуть чеснок в расплавившийся парафин.
  • Если образовалась плесень либо плоды начали загнивать, уменьшите влажность, а поврежденные чесночные головки выбросите.
  • Чеснок требуется хранить отдельно от других овощных культур, поскольку условия консервирования у них могут быть разными.
  • Перед посадкой не забывайте обрабатывать зубчики препаратами, оберегающими культуру от заболеваний и влияния вредителей.

Тщательно просушите и рассортируйте чесночные головки перед хранением.

как хранить чеснок зимой

Следите за тем, чтобы перепадов температуры не наблюдалось. Циркуляция воздуха должна быть качественной, дабы чесночные зубчики не испортились.

Правильные способы хранения чеснока в квартире и собственном доме, помогут вам не потерять урожай. Ведь важно не только много вырастить, но и сохранить его без потерь.

Elena

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!


Комментариев к статье: 4

  • 2020-07-14 в 13:30
    Permalink

    За советы спасибо. В квартире, конечно, особо хранить негде, поэтому покупаю по мере необходимости. Но все равно надо, чтоб хранился правильно и не пропадал.

    Ответ
  • 2020-09-19 в 09:56
    Permalink

    Ни одного дельного совета, все переписано у других, жаль

    Ответ
    • 2020-09-19 в 10:21
      Permalink

      Александр, напишите хоть один дельный совет, мы будем рады его узнать)

      Ответ
Отправляя комментарий вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *