Как я замораживаю осеннюю зелень с огорода (укроп и петрушку)

Всем дорого времени суток! Спасибо что заглянули ко мне. Я расскажу сегодня, как замораживаю последнюю осеннюю зелень с огорода на зиму. Как известно, осень славится богатым урожаем, мы собираем последние плоды на огороде и в саду, а затем,  подготавливаем участок к зиме.

Сейчас у нас теплые деньки, в середине дня ярко светит солнце. Но оно уже не греет так как летом. Но тем не менее, дает возможность собрать последний урожай.

На выходных мы собрали укроп и петрушку, и я решила заморозить. Я уже замораживала летнюю зелень, теперь пришел черед осенней.

Расскажу некоторые тонкости, и этапы заморозки. Итак, можно замораживать в отсеке для льда, наполнив его рубленной зеленью, и залив немного воды. После заморозки, переместить кубики в пакет, и хранить в морозилке.

Если места в морозильной камере немного, то советую, купить пакеты с zip застежкой. И распределить в них зелень, «выпустив воздух», чтобы раздутые пакеты не занимали много места.

Я буду пересыпать нарезанную зелень в пластиковый контейнер с крышкой, и для еще большей герметичности, я оберну его пищевой пленкой, и лишь потом накрою крышкой.

Как заморозить зелень укропа и петрушки на зиму в лотке (для морозильной камеры)

Теперь давайте перейдем к подготовке зелени.

1. Нужно нарезать или нарвать зелень с грядки. Или купить ее на рынке. Если покупать, то лучше у бабушек на рынке, во всяком случае, она со своего огорода, вернее с огорода, той же бабушки, которая продает.

2. Советую перебрать веточки, и вымыть проточной водой. У меня укроп молоденький, с корешками.

3. Очень важным пунктом, есть просушка. Я срезаю стебель, но не полностью, оставляя часть, так как он ароматный. Корень с укропа весь срезаю.

Раскладываю вымытые веточки на чистом кухонном полотенце, чтобы они просохли.

Если у вас солнечный день, можно поместить на подоконник, или разместить в проветриваемом месте. Пару раз перевернуть зелень, чтобы влага впиталась в полотенце. Можно разложить на бумажной плотной салфетке.

4. Затем я нарезаю. И здесь все зависит от того, как вы любите, кто-то любит крупную нарезку, в кто-то совсем мелко. Нарезаю острым ножом. Беру и петрушку и укроп.

5. Наполняю зеленью контейнеры, вы можете наполнить плотные пакетики.

Важно перемешать, перед тем как раскладывать и упаковывать. Особенно актуально это, если вы замораживаете не один вид зелени, чтобы все было равномерно.

6. Накрываем плотной крышкой и убираем на хранение в морозилку.

Почему важна просушка на полотенце? Зелень не будет одним комком, она будет «рассыпчатой», что позволить набрать ее ложкой, и добавить в любое блюдо.

Также, перед отправкой в морозильную камеру, и приклеиваю наклейку. Можно написать год, и что за «трава». Или подписать так, как вам удобно. Обязательно указав год. Можно написать число и месяц.

По желанию, можно было бы дополнить этот микс и кинзой, но мы ее замораживаем отдельно, так как используем для соусов. Соусам, кинза дает интересный вкус и аромат.

Зимой нет такой свежей зелени с грядки, как сейчас, и если есть возможность, почему бы не сделать заготовки?

Куда можно использовать замороженную зелень?

• Я использую для приготовления любых первых блюд.
• Использую для соусов и подливы.
• Можно готовить выпечку с зеленью.
• Класть зелень в начинку, например, в творог, или картофель, для приготовления пирогов и вареников.
• Посыпаю при тушении мяса.
• Готовлю рыбу с лимоном и травами в фольге.

Я очень люблю петрушку, замораживаю ее в домашних условиях каждый год, и никогда не покупаю зимой. Но не менее ароматным получается  и зеленый укроп.

Может бы и вы знаете некоторые способы или тонкости как заморозить укроп и петрушку на зиму, буду рада, если напишите ниже, и поделитесь. Кому информация оказалась полезной, очень рада. Всем удачи, и до встречи в следующих статьях!