Манты на сковороде на овощной подушке с мясом и картошкой


Всем привет! Хотите приготовить домашние манты, но у вам нет мантоварки, не беда, есть много разных способов. Сегодня предлагаю сделать манты на сковороде без мантышницы.

Блюдо очень вкусно, манты на сковороде получаются сочные, готовятся на подушке из овощей. Тушеные овощи хорошо с ними гармонируют. Подавать можно как самостоятельное блюдо, или присыпать зеленью и полить сметаной.

Манты на сковороде на овощной подушке с мясом и картошкой

Манты на сковороде с мясом и картошкой на овощной подушке пошагово

Блюдо вкусное и яркое. Отлично подойдет для будней и праздников. Удивите гостей, и сытно накормите семью.

Ингредиенты для теста:

  • 200 грамм муки
  • 60-70 мл. воды
  • 1 яйцо
  • 1/2 ч. ложки соли

Ингредиенты для начинки:

  • 250 грамм фарша
  • 1 луковица
  • 1 картошка
  • 15 гр. петрушки
  • соль и перец

Ингредиенты для подливы:

  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1/2 шт. болгарского перца
  • 5-6 помидоров (или ложка томатной пасты)
  • 500 мл. воды

1. В миску я вливаю кипяченную остывшую воду, вбиваю одно куриное яйцо, кладу соль. Перемешиваю венчиком.

Яйцо может быть как домашнее, так и магазинное, без разницы.

Манты на сковороде на овощной подушке с мясом и картошкой

2. Частями подсыпаю муку, ее может понадобиться чуть больше, или меньше. Плюс, минус 20 грамм.

Манты на сковороде на овощной подушке с мясом и картошкой

3. Перемешиваю венчиком. Посыпаю, обязательно, просеивая через сито.

Манты на сковороде на овощной подушке с мясом и картошкой

4. Когда перемешивать в миске уже невозможно, нужно переложить на стол.

Манты на сковороде на овощной подушке с мясом и картошкой

5. Замешиваю на столе руками минут 5, подпыляя стол мукой. Тесто должно быть мягким, и отставать от рук. Оставьте его на столе отдохнуть на несколько минут.

Манты на сковороде на овощной подушке с мясом и картошкой

6. Лук и картофель очистить и вымыть, и нарезать мелкими кубиками.

Манты на сковороде на овощной подушке с мясом и картошкой

7. Фарш я купила, он свиной. Нарезаю мелко петрушку, выкладываю кубики картофеля и лука и перемешиваю. Солю и перчу.

Можно брать куриный фарш, или фарш индейки, смешивать свинину и говядину, или готовить с баранины.

Манты на сковороде на овощной подушке с мясом и картошкой

8. Тесто поделила на 2 части. Одну часть откладываем в сторону, вторую раскатываю в тонкий пласт. Тесто раскатываю тонко, и делаю кружочки, мисочкой, она у меня 9 см. в диаметре.

Манты на сковороде на овощной подушке с мясом и картошкой

9. На каждый круг выкладываю начинку. Примерно столовую ложку. Слепляю в двух сторон, оставляя не залепленным в центре. Буквально 1.5 см.

Манты на сковороде на овощной подушке с мясом и картошкой

10. Так продолжаю процесс приготовления мантов с фаршем и картошкой. Припылите стол мукой, чтобы они не прилипли к нему.

Манты на сковороде на овощной подушке с мясом и картошкой

11. Готовить я буду на глубокой чугунной сковороде. Вливаю в нее растительное масло, выкладываю порезанный кубиками лук, тертую морковь. Нарезанный болгарский перец, обжариваю помешивая.

Манты на сковороде на овощной подушке с мясом и картошкой

12. Добавляю порезанные свежие помидоры, можно использовать замороженные. Также, если нет томатов, можно взять томатный сок, или томатную пасту.

Если берете сок, то можете не использовать воду, и просто зальете манты соком и протушите. Если томатную пасту, то добавите 400 мл. воды, как указанно в рецепте.

Манты на сковороде на овощной подушке с мясом и картошкой

13. Получается «подушка из овощей». Выкладываю изделия, размещая по всей поверхности. У меня все вместились. Поэтому советую брать широкую сковороду. Получились манты на сковороде на овощной подушке.

Манты на сковороде на овощной подушке с мясом и картошкой

14. Вливаю, аккуратно, с боков воду. 400 мл. Дожидаюсь закипания, и уменьшая огонь, чтобы они тушились.

Манты на сковороде на овощной подушке с мясом и картошкой

15. Накрываю крышкой, и тушу 40 минут. Засекаю время с момента закипания подливы.

Периодически поглядывайте, потому что вода может выкипеть, а овощи внизу станут пригорать, поэтому может потребоваться добавить еще 50-60 мл. воды.

Манты на сковороде на овощной подушке с мясом и картошкой

16. Через 40 минут блюдо выглядит вот так. Ароматное. яркое и красивое, ну что тут еще сказать.

Манты на сковороде на овощной подушке с мясом и картошкой

17. Подаю в горячем виде, порционно, каждую порцию присыпаю мелко нарезанной петрушкой. Можно использовать кинзу. Подавать можно со сметаной или йогуртом без добавок.

Также, овощи, могут служит в качестве подливы. Очень вкусно подавать манты с подливой из овощей.

Манты на сковороде на овощной подушке с мясом и картошкой

Скажу честно, манты с мясом и картошкой мне понравились больше, вкус их более нежный.

Ленивые манты на сковороде с фаршем без картошки

Следующий вариант я готовлю без картошки, используя только фарш, и его беру больше чем в первом рецепте.

Ингредиенты:

  • 200 грамм муки
  • 60-70 мл. воды
  • 1 яйцо
  • 1/2 ч. ложки соли

Начинка:

  • 400 грамм свиного или говяжьего фарша
  • 1 луковица
  • 10 грамм петрушки
  • соль и перец по вкусу

Подлива:

  • 1 луковица
  • 2-3 моркови
  • 1 болгарский перец
  • 5 помидор
  • растительное масло для жарки
  • 400 мл. воды для тушения

1. Мясо перекрутила через мясорубку, нарезала зелень и лук, перемешала. Не забывайте солить и перчить, и добавить специи по желании.

манты с фаршем на сковороде

2. Тесто замешиваю по рецепту выше, вы вижу смысла все дублировать в фото и описании. Раскатываю, выдавливаю кружочки миской, и леплю как в первом рецепте.

Способ лепки может быть любой, тот, который вам привычнее, или больше нравится.

манты с фаршем на сковороде

3. Овощную подушку готовлю идентично, складываю изделия, заливаю водой.

манты с фаршем на сковороде

4. Снова тушу под крышкой 40 минут. Присыпаю свежей зеленью, и на этот раз, подаю в сковороде, поместив ее в центр стола на подставку.

манты с фаршем на сковороде

Этот вариант готовила попробовать, и хочу отметить, что с картошкой мне понравились больше. Буду еще готовить и не один раз, так у нас съедается все до крошки. Всем очень нравится. Родные оцените блюдо очень высоко. Сытное, вкусное и красивое, плюс сразу подлива.

В холодном виде не разу не удавалось попробовать, так как всегда расходится все в горячем. Тесто для мантов на воде с яйцом, очень вкусное, тонкое, много сочной начинки внутри. Рекомендую попробовать, если вы еще не готовили.

Часто бояться готовить, так как нет мантышницы, и как сделать манты без мантоварки, просто не знают. И на сковороде, самый простой и всем доступный способ приготовления. Пробуйте! Всем приятного аппетита!

Elena

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!

Отправляя комментарий вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.