Капуста горячим рассолом быстрого приготовления: 5 рецептов


Всем привет! Сегодня поделюсь любимыми проверенными рецептами капусты быстрого приготовления. Можно кушать в качестве салата как основное блюдо, или дополнить любое другое.

Мы каждый год готовим квашеную капусту на зиму, но ей нужно время засолиться, а когда хочется быстрого салата, то этот вариант как раз подходит.

Холодная закуска не похожа на капусту в рассоле, или со свеклой, так как эта готовится с уксусом. Но имеет свои плюсы, готовится быстро, и получается сочная со сбалансированным вкусом.

капуста горячим рассолом быстрая

Капуста горячим рассолом быстрого приготовления за 1 день

Эта капуста быстрого приготовления суточная, так как готовится всего за сутки.

Ингредиенты:

  • 1.5 кг. капусты
  • 150 гр. моркови
  • 3 лавровых листа
  • 3 перца горошком
  • Маринад:
  • 1 литр 200 мл. воды
  • 60 грамм соли
  • 50 грамм сахара
  • 1/4 стакана уксуса 9% (стакан 250 мл.)

1. Капусту лучше брать белую и сочную, у меня домашняя с огорода.

капуста горячим рассолом быстрого приготовления за 1 день

2. Крошу ее острым ножом на деревянной доске, можно использовать для этих целей шинковку. Также, очищаю и натираю морковь на крупной терке. Добавляю лавровый лист и перец горошком.

Очень важно брать белую и сочную капусту, чтобы она не была горькая, тогда получится очень вкусный салат.

капуста горячим рассолом быстрого приготовления за 1 день

3. Все перемешиваю, не перетираю, и помещаю в кастрюлю.

капуста горячим рассолом быстрого приготовления за 1 день

4. Для маринада отмерила воду, чистую и питьевую. Вливаю ее в кастрюлю, добавляю соль и сахар.

маринад для капусты

5. Перемешиваю, ставлю на огонь, довожу до кипения, выключаю. В конце вливаю столовый уксус.

маринад капуста

6. Заливаю капусту горячим маринадом. Мне его как раз хватило чтобы овощи были покрыты.

капуста горячим рассолом быстрого приготовления за 1 день

7. Можно оставить так, или сделать «гнет». Переверните тарелку и поставьте на нее банку с водой. Белокочанную капусту оставила в рассоле на 12 часов на столе.

капуста горячим рассолом быстрого приготовления за 1 день

8. Вот так выглядит капуста спустя 12 часов, далее ее нужно переместить в баночку, залить маринадом, и убрать в холодильник, еще на 12 часов. Или накрыв кастрюлю крышкой, убрать в холодильник.

капуста горячим рассолом быстрого приготовления за 1 день

9. Я пробую уже через 12 часов, полив ароматным растительным маслом. Можно посыпать луком или зеленью.

Хранить в холодильнике в рассоле можно неделю.

капуста горячим рассолом быстрого приготовления за 1 день

 

Быстрая маринованная капуста с болгарским перцем

Рецепт приготовления пошагово с фотографиями, поможет вам приготовить такой же салат из капусты.

Ингредиенты:

  • 1 кг. капусты
  • 1 морковь
  • 1 небольшая луковицы
  • 1/2 болгарского перца (или 1 шт. небольшая)
  • 2 ч. ложки сахара
  • 1 ч. ложка соли
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 1.5 ст. ложки 9% уксуса
  • черный молотый перец по вкусу

1. Нарезаем овощи ножом или шинковкой. Добавляем соль и сахар по рецепту.

быстрая маринованная капуста с болгарским перцем

2. Перетираем капусту руками с солью и сахаром, чтобы она стала мягче и немного пустила сок. Нарезаю тонко болгарский перец.

быстрая маринованная капуста с болгарским перцем

3. Очищаю лук, и шинкую полукольцами, разделяя их, добавляю к капусте и перцу.

быстрая маринованная капуста с болгарским перцем

4. Затем очищаю и натираю морковь.

быстрая маринованная капуста с болгарским перцем

5. Все перемешиваю чистыми руками, мне удобнее это делать на столе. Аромат необыкновенный!

быстрая маринованная капуста с болгарским перцем

6. Перемещаю овощи в миску, вливаю 9% столовый уксус, его можно заменить яблочным, или лимонным соком по вкусу.

быстрая маринованная капуста с болгарским перцем

7. Масло нужно раскалить на сковороде. Вливаю в сковороду масло, ставлю на огонь, и практически довожу его до кипения. Или чтобы «пошел» дымок. Вливаю в салат по всей поверхности.

По желанию, можно добавить несколько зубчиков свежего чеснока, пропущенного через пресс, или посыпать сушенным (гранулированным) чесноком.

быстрая маринованная капуста с болгарским перцем

8. Присыпаю черным молотым перцем, если любите, семенами укропа, и перемешиваю. Накрываю и оставляю минут на 10-15 настояться.

быстрая маринованная капуста с болгарским перцем

9. Капуста быстрого приготовления с болгарским перцем, сочная и вкусная. Готовлю на ужин или обед, отличное дополнение к мясу и рыбе, а также, к любому блюду.

Подавать готовую капусту можно с кисло сладким тертым яблоком. Для этого яблоко натираю на крупную терку, и добавляю в салат, перемешиваю, и подаю, вкус очень приятный.

быстрая маринованная капуста с болгарским перцем

Храню в холодильнике. Много не готовлю, так как всегда можно сделать новую свежую порцию.

Капуста горячим способом с растительным маслом и уксусом чесноком и морковью

Насыщенный вкус и прекрасный вид блюда никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

  • 1 кг. капусты
  • 1 морковь среднего размера
  • 1 шт. красного болгарского перца
  • 1-2 зубчика чеснока
  • перец горошком, лавровый лист (по желанию)

Маринад:

  • 50 мл. растительного масла
  • 50 грамм сахара
  • 1.5 ч. ложки соли
  • 150 грамм воды (кипяченой)
  • 2 ст. ложки 9% уксуса (можно заменить яблочным)

1. Нарезаю капусту, здесь у меня белая, сочная. Тру на корейскую терку морковь, и крошу тонкими ломтиками перец ратунда (колобок).

Капуста провансаль быстрого приготовления

2. Очищаю чеснок, выдавливаю через пресс. Добавляю специи, масло и уксус, перемешиваю все.

Капуста провансаль быстрого приготовления

3. В горячую воду добавляю соль и сахар, растворяю. Заливаю по всей поверхности салат, помещаю тарелку, и ставлю груз. в моем случае 1.5 литровая банка с водой. Оставляю на 2 часа.

Капуста провансаль быстрого приготовления

4. Затем все перемешиваю, и все готово. Капуста быстрого приготовления с болгарским перцем и чесноком готова через 2 часа, можно кушать в качестве салата, как самостоятельное блюдо, или дополнительное.

Капуста провансаль быстрого приготовления

Овощи ароматные и сочные, очень вкусные. Но повторюсь в очередной раз, все будет зависеть от сорта капусты, выбирайте сочную и не горькую, с белыми листьями.

Сочная маринованная капуста за сутки в горячем маринаде

Рецепт отличается от предыдущих, тем, что готовиться с чесноком и специей гвоздикой.

Ингредиенты:

  • 1 кг. капусты
  • 1 болгарский перец
  • 1 морковь
  • 2 зубчика чеснока

Маринад:

  • 500 мл. воды
  • 100 гр. сахара
  • 100 мл. растительного масла
  • 100 мл. 9% уксуса
  • 1 ст. ложка соли
  • 3 душистых перца
  • 2 гвоздики
  • 2 лавровых листа

Рецепт представляю в видео формате, нажимайте на кнопку в центре видео, просматривайте, и готовьте. Капусту заливаем горячим маринадом, ставим «груз» сверху, и оставляем на сутки.

Готовиться с чесноком и болгарским перцем, сочетание вкусное и приятное, плюс маринад ароматный со специями.

Быстрая маринованная капуста за 2 часа горячим маринадом

Очень простой рецепт вкусной и сочной капусты всего за пару часов.

Ингредиенты:

  • 3 кг. капусты
  • 3-4 моркови
  • 4 зубка чеснока
  • 1.5 литра воды
  • 200 грамм сахара
  • 3ст.ложки соли
  • 200 мл. масла подсолнечного
  • 200 мл. уксуса 9%

1. Шинкую капусту, натираю морковь, перемешаю овощи в миску. Натираю чеснок (можно пропустить через пресс).

Быстрая маринованная капуста за 2 часа горячим маринадом

2. Готовлю маринад, добавляю в воду соль и сахар, вливаю растительное масло, вливаю уксус. С момента закипания варю его 2 минуты.

Быстрая маринованная капуста за 2 часа горячим маринадом

3. Заливаю горячим маринадом, перемешиваю, накрываю, и оставляю на столе на 2 часа.

Быстрая маринованная капуста за 2 часа горячим маринадом

Через 2 часа можно пробовать, овощи пустят сок. Перекладываем в лоточек, накрываем крышкой, и храним в холодильнике.

Если вам понравились быстрые рецепты приготовления капусты, пробуйте, и радуйте себя, и свою семью. Получается чудесное дополнение к любому блюду. Всем приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Elena

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!


Комментариев к статье: 4

  • 2021-09-23 at 20:24
    Permalink

    Леночка, спасибо за такие шикарные рецепты быстрого приготовления капусты. Я, например, салаты из свежей белокочанной капусты не люблю, зато квашенную, да, обожаю. Конечно, ждать, пока она «дойдет! до нужной кондиции долго, а вот ваши способы — самое то!

    Reply
  • 2021-09-25 at 10:39
    Permalink

    Отличные рецепты, есть из чего выбрать.

    Reply
  • 2021-09-27 at 12:32
    Permalink

    Очень заинтриговал ваш рецепт. Будем пробовать. Мы тоже любим квасить капусту. А тут такой экспресс вариант.

    Reply
    • 2021-09-27 at 15:31
      Permalink

      Мы квасим каждый год, обожаю из нее готовить разные блюда, да и просто так, с растительным маслом, очень вкусно!

      Reply
Отправляя комментарий вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.