Тонкие блины на кефире и минералке с дырочками


Всем привет. На Масленицу, как известно, все жарят блины. Стараются угостить друзей и гостей. Родные и близкие собираются за большим столом. Каждая хозяйка хочет накрыть достойный стол.

Одним из центральных блюд на столе являются блинчики. Готовят из на сильногазированной воде, без соды и разрыхлителя. Благодаря пузырькам воздуха, содержащимся в воде, изделия получаются в дырочку. Они тоненькие и нежные на вкус.

Для фаршировки блины на минералке можно готовить на молоке или кефире, или использовать только одну воду. Готовлю я их на кефире, только берите не перекисший. Можно купить в магазине, с процентом жирности от 1.5 до 2.5%. Также обязательно кладу яйца, и растительное масло.

Тонкие блины на кефире и минералке с дырочками

Тонкие блины на кефире и минералке с дырочками — рецепт

В целом, этот вариант замеса теста очень простой, с ним справится каждая хозяйка. Вы сытно накормите свою семью, и удивите гостей.

Ингредиенты:

  • 250 мл. кефир
  • 250 мл. минеральная (газированная) вода
  • 3 яйца
  • 2 ч. ложки сахара
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 стакан муки (250 граммовый)

1. В миску вбиваем яйца, кладем соль и сахар. Пару минут взбиваем венчиком. Можно подключить в дело миксер, или использовать кухонный венчик.

Тонкие блины на кефире и минералке с дырочками

2. Вливаем кефир комнатной температуры. Можно готовить из деревенского молока, или купить в магазине 1.5 или 2.5% жирности. Вливаем газированную воду, я обычно беру сильно газированную.

Тонкие блины на кефире и минералке с дырочками

3. Всыпаем муку порциями, просейте ее заранее. Всыпаем и перемешиваем, так всыпать всю муку, и разбить комочки. Если они остались, оставьте тесто на столе на 5 минут, и снова разбейте комочки.

Тонкие блины на кефире и минералке с дырочками

4. Вливаем растительное масло, перемешиваем, и можно жарить. Масло нужно брать без запаха, рафинированное. При необходимости, можно добавить еще ложку.

Тонкие блины на кефире и минералке с дырочками

5. Жарить лучше на антипригарной сковороде, и для первого блина ее нужно смазать растительным маслом. Идеально для жарки подходит блинная сковорода. Вливаем тесто, и распределяем. Из-за газированной воды, в которой пузырьки воздуха, изделия сразу выходят «дырявые».

Тонкие блины на кефире и минералке с дырочками

6. Жарятся они очень быстро, подрумяниваются края, и сверху тесто  уже не сырое, переворачивайте, и жарьте со второй стороны.

Тонкие блины на кефире и минералке с дырочками

7. Буквально по минуте с каждой стороны, на хорошо разогретой сковороде. И так жарим все. Обязательно перемешивая тесто со дна, когда наливаете новую порцию.

Пока изделия горячие, их смазывают сливочным маслом, и складывают «стопочкой» один на другой. Если не хотите жирные, то маслом можно не смазывать. Просто складывайте один на один.

Тонкие блины на кефире и минералке с дырочкамиТонкие блины на кефире и минералке с дырочками

8. Для фаршировки такие не годятся, но вот подать к чаю с медом и вареньем, а также, полив жирной густой сметаной, самое оно.

Тонкие блины на кефире и минералке с дырочками

Такие тонкие блины на кефире и минералке с дырочками, еще называют «Вологодске кружево», или «Оренбургский платок». Пошаговый фото рецепт поможет все сделать точно и правильно. Радуйте свою семью вкусными жареными блинами.

Elena

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!

Отправляя комментарий вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.