Помидоры с аспирином на зиму — 4 рецепта
Всем привет! Сегодня готовим помидоры с аспирином на зиму в банках. Что дает аспирин в консервации? По сути, это ацетилсалициловая кислота, которая снижает жар, губительно влияет на микроорганизмы и создает кислую среду. Он уничтожает бактерии и продлевает сроки хранения консервации.
Каждый год бабушка заготавливала консервированные овощи с аспирином, и была уверена что банки не взорвут и не помутнеют.
Сейчас готовят помидоры с уксусом на зиму, и она также хорошо храниться. Но если хотите погрузиться в прошлое и приготовить по бабушкиным рецептам, милости прошу.
Помидоры с аспирином на зиму — рецепт пошагово
Овощи без специй и чеснока, готовятся методом одной заливки, все просто.
Ингредиенты на 1.5 л. банку:
- помидоры
- 1 ст. ложка соли на 1.5 л. банку
- 2.5. ст. ложки сахара на 1.5 л. банку
- 1.5 таблетки аспирина (3 таблетки на 2 банки по 1.5 литра)
- кипяток
1. Наполнить банки томатами, крупные на низ, мелкие вверх банки. Сразу кладем сахар и соль в каждую банку. Тару обдать кипятком, или стерилизовать. Крышки прокипятить в воде.
2. Три таблетки аспирина растолочь в пыль, и я делю на 2 банки по 1.5 литра, сразу три растолкла, и поделила, половину в одну банку, и половину во вторую.
3. Вскипятила чайник, и заливаю крутым кипятком банки до верху. Сначала немного кипятка, чтобы банка не лопнула. И так до верху. Прикрываем железной крышкой. Закатываем ключом.
4. Возьмите банку полотенцем, немного потрясите, и переверните на крышки, а затем тепло укутайте. Пледом, полотенцем, можно еще сверху и одеялом. Оставить на 2 суток. И только после этого убрать на хранение.
Томаты заготавливаются быстро, без возни, и будут надежно стоять всю зиму. Я поделилась помидорами с аспирином в 1.5 л. банках, дальше следуют другие объемы банок.
Рецепт помидор с аспирином на зиму на 3 литровую банку
В данном варианте мы добавляем специи, что позволит разнообразить вкус томатов.
Ингредиенты на 3 литра:
- помидоры;
- чеснок;
- перец горошком;
- листок хрена;
- 1 ст. л. соли;
- 2 ст. л. сахара;
- 50 мл. уксуса;
- 3 таблетки аспирина;
- кипяток
1. Банку на з литра вымыть, стерилизовать удобным для вас способом. Наполнить специями и томатами.
2. Всыпать соль, сахар, влить уксус, и растолочь аспирин. Залить кипятком и закатать.
Обязательно укутать, оставив до полного остывания, перевернув на крышку.
Маринованные помидоры с аспирином в литровых банках
Можно приготовить в банках поменьше, например на 1 литровую баночку.
Ингредиенты:
- помидоры — сколько вместится в банку
- чеснок — 1 зубчик в банку
- зёрна горчицы — 1 ч. л. с горкой в банку
- кориандр — 1/3 ч. л. в банку
- перец чёрный горошек — 6 шт. в банку
- перец душистый горошек — 2 шт. в банку
- лавровый лист — 1 шт. в банку
- зонтик укропа
На 1 литр маринада:
- вода — 1 литр
- соль — 2 ст. л. (50 гр.)
- сахар — 8 ст. л.(200 гр.)
- уксус 9% — 2 ст. ложки
- 2 таблетки аспирина
1. Наполните специями и овощами банки. Залейте кипятком на 10 минут, слейте кипяток и измерьте сколько у вас банок, и сколько вам нужно.
2. Можно готовить маринад на чистой воде, вскипятите в воде, соль, сахар, уксус, выключите огонь, добавьте аспирин измельченный в пыль, и перемешайте, залейте банки, закатайте и укутайте.
Помидоры с аспирином на зиму холодным способом под капроновыми крышками
Готовятся быстро за 10 минут, заливаются холодной водой, хранятся в погребе.
Ингредиенты:
- помидоры
- зонтики укропа
- сладкий перец (по 3-4 дольки на каждую банку)
- чеснок — 3-4 зубчика в каждую банку
Для маринада:
- вода – 6 л (холодная!)
- уксус – 1 л.
- сахар – 2 стакана
- соль – 1 стакан
- на каждый литр воды 1 таблетка аспирина
Выход: 4 шт. 3-х литровые банки. Готовы будут через месяц.
1. Помещаем укроп, томаты, перец и чеснок в банки любого объема.
2. Разводим в холодной воде уксус, соль, сахар и растолченные таблетки аспирина, до растворения сухих продуктов.
3. Заливаем и закрываем капроновыми крышками, убираем в погреб.
Выбирайте понравившийся рецепт, и пробуйте. Такая заготовка отличается надежностью, и хорошими сроками хранения. Всем удачи на кухне, приятного аппетита!