Пицца на кефире в духовке без дрожжей: 5 быстрых рецептов

Всем привет! Сегодня хочу поделиться своими любимыми рецептами пиццы. Тесто готовлю на кефире с содой, причем соды в тесте не чувствуется. По вкусу оно нежное и мягкое.

Я в восторге от него, и искренне вам рекомендую. Это хорошая альтернатива дрожжевой выпечке. Поверьте, и вкусу оно выигрывает. Если любите тонкую пиццу, поделите тесто на две части, если пышную, то используйте все, распределив его по противню, как я. Демонстрирую на фото ниже.

Готовить очень быстро и просто, не нужно долго ждать, сделали тесто, оставляем на минут 15, за это время готовим начинку, укладываем ее и выпекаем. Вкусно в горячем и холодном виде. И что самое главное, выпечка не черствеет на второй день.

Я готовлю с колбасой и сыром, можно с грибами, помидорами, курицей, кукурузой и прочими продуктами.

Пицца на кефире в духовке без дрожжей — быстро и просто

С пошаговыми фото, что облегчит процесс приготовления даже начинающего повару любителю.

Ингредиенты:

• 500 мл. кефира
• 1 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка сахара
• 100-120 мл. растительного масла
• 600-650 грамм муки
• 1 чайная ложка соды

1. В чистую сухую миску всыпаю сахар и соль. Как вы можете заметить яиц в тесте нет.

2. Вливаю кефир, у меня он из деревенского молока, которое я купила на рынке. Оно скисло, и из него я готовлю тесто. Вливаю растительное масло.

Кефир заранее выньте из холодильника, он у меня ночь простоял на столе. Он должен быть комнатной температуры.

3. Всыпаю частями просеянную муку. Важно всыпать постепенно и перемешивать ложкой.

4. Вот такое тесто получается. Перемешиваю его ложкой.

5. Затем присыпаю стол мукой и выкладываю тесто, начинаю замешивать. Распластала его руками, и высыпаю 1/3 часть соды равномерно по тесту.

6. Собираю его, немного замешав руками.

7. Снова распластала и всыпаю соду распределяя ее по поверхности теста равномерно. Снова собираю тесто и немного вымешиваю его, и 3 раз распластала руками и всыпаю остатки соды.

Соду нужно распределять по тесту не в одну точку, а по всей поверхности.

8. Тесто замешиваю еще немного, буквально минутку, и оставляю на столе на минут 15 отдохнуть. А тем временем занимаюсь натиранием сыра, и нарезанием колбасы.

Много руки не нужно добавлять иначе оно будет жесткое, и замешивать долго не нужно.

9. Застилаю противень пергаментом и распределяю тесто. Кстати, оно получается липковатым. Но так и должно быть. Я смазала руки растительным маслом и распределила его по противню. Чтобы не забивать мукой. Так оно к рукам не липнет.

10. Я смазала кетчупом и майонезом. Посыпала нарезанной колбасой. Добавила немного порезанной запеченной курицы. И посыпала тертым сыром.

Можно класть томаты, грибы, ананас, кукурузу и прочие продукты. Как говориться, что у вас есть в холодильнике.

11. Выпекаю в духовке 20 минут при 200 градусах. Но вы ориентируйтесь на свою духовку, посматривайте чтобы не сгорела и равномерно пропеклась.

12. И вот такая пышная пицца на кефире без дрожжей в духовке у меня получилась. Очень мягкое и вкусное тесто. Это нужно пробовать. Вы и сами видите на фото, что все хорошо пропеклось, тесто пористое.

Рекомендую, именно интересный способ замеса позволяет приготовить такую выпечку без запаха соды.

Рецепт пышной пиццы на кефире в духовке

Этот рецепт в отличие от первого с яйцами, и соду добавляю в кефир.

Ингредиенты:

• 1 стакан кефира ( стакан 250 мл.)
• 2 стакана муки (стакан 250 мл.)
• 2 яйца
• 1 чай. ложка сахара
• 0.5 чай. ложки соды
• 0.5 чай. ложки соли

1. Замешиваем тесто соединив кефир с яйцами, сахаром, содой и солью. Всыпаем муку, тесто будет жидкое.

2. Тесто по противню распределяем руками, которые хорошо смажьте растительным маслом.

3. Выпекаю 25 минут при 190 градусах.

Это ленивая быстрая пицца, которая ничем не хуже дрожжевой.

Пицца на кефире на жидком тесте без дрожжей

Жидкое тесто, считается одним из самых мягких и воздушных, поэтому можно сделать и попробовать.

Ингредиенты:

• 450 мл. 2.5% кефира
• 1 ч. ложка соды
• 2 яйца
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ч. ложка соли
• 2 ст. ложки растительного масла
• 300 грамм муки

Начинка:

• 1 луковицы
• 300 грамм грибов
• 250 грамм колбасы или ветчины
• 1 болгарский перец
• 2 помидора
• 250 грамм сыра
• 1 ложка кетчупа и 1 ложка майонеза

1. В миску вливаем кефир и всыпаем соду, перемешиваем и оставим на 10 минут. Тем временем жарим грибы, нарезаем овощи и трем сыр, нарезаем колбасу. Затем добавляем в кефир соль, сахар, масло растительное и муку.

Тесто по консистенции должно быть жидкое, похоже на густую сметану.

2. Распределяем его лопаткой по противню, который нужно застелить пергаментом. Тесто как сметана.

3. Выкладываем овощи, грибы и колбасу. Делаем соус соединив кетчуп или аджику с майонезом. Поливаем сверху и присыпаем сыром.

4. Выпекаем в духовке 30 минут при 180 градусах. Получается пышный пирог. Очень сытный, для всей семье. Как обед или ужин, а также, перекус на выходные.

Рецепт на противень размером 30 на 40 см.

Ленивая бездрожжевая пицца на кефире в духовке

Ленивая пицца от того, что все делается быстро, но получается не хуже дрожжевой.

Продукты для теста:

• 500 г кефира любой жирности
• 2 яйца С1 или С0
• 1 ч. л соли
• 1 ч. л сахара
• 1 ч. л соды
• 50 мл раст. масла  (3,5 ст. л)
• 3-4 стакана муки (V стак. — 250 мл)

Начинка:

• 250 — 500 г колбасы
• 1 зеленый болгарский перец
• 1 лук
• 2 помидора твердый сыр
• 300 г сыр
• фета — 100 г по желанию

1. В миску вливаем кефир комнатной температуры, масло, вбиваем яйца. Добавляем соль, соду, и сахар.

2. Перевешав все добавляем муку, тесто выходит как очень густая тягучая сметана.

3. Распределите его по противню лопаткой, смоченной в воде, чтобы было удобно. И выкладываем начинку. Выпекаем в духовке 30 минут при 180 градусах.

4. Тесто мягкое, вкусное, хорошо пропекается. Начинку можно класть абсолютно любую.

Сыр можно добавлять как твердый, так и моцареллу, он отлично топится, с ним даже вкуснее выходит.

Видео быстрой пиццы в домашних условиях без дрожжей

Очень вкусное получается тесто, помню, одно время «подсели» на такую выпечку, и готовили ее каждые выходные.

Ингредиенты:

• 400 грамм творога 9%
• 2 яйца
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная соды
• 100 грамм растительного масла
• 400 грамм просеянной муки

Представляю вам видео ролик, чтобы его просмотреть, нужно нажать кнопку в центре и запустить его к просмотру.

Все рецепты хорошие, они быстрые, можно готовить вместе с детьми, они с удовольствием помогают в этом вопросе. Уверена, от такой выпечки никто не откажется. Особенно вкусно получается со сладким чаем.

Тесто стоящее, и очень быстрое, без возни. Так что смело пробуйте понравившиеся рецепты. Уверена, вам понравится. Приятного аппетита!