Котлеты с рисом и фаршем в духовке с подливкой

Всем привет! Сегодня приготовим с вами мясные котлеты из фарша и риса на сковороде, но тушеные они будут в подливке в духовке. Но это же тефтели!? Скажете вы. И будете правы. Да, все именно так, но изначально я хотела пожарить как котлеты, но потом решила залить подливой и довести до готовности в духовке.

Получились очень сочные котлеты с рисом, подойдут просто так к обеду с овощами или с картофельным пюре, крупами и макаронами. На самом деле приготовить можно котлеты из индейки, говядины, или из куриного фарша, но мы будем готовить из фарша ассорти (у меня сегодня жирная свинина, куриное филе, и маленький кусочек телятины).

Котлеты с рисом и фаршем в духовке с подливкой пошагово

Если вы захотите приготовить такое блюдо, можете прочитать и просмотреть мой рецепт, и взять на заметку некоторые моменты.

Ингредиенты:

• 1 кг. фарша
• пол стакана сырого риса (стакан 250 мл.)
• 1 ч. ложка соли
• черный перец по вкусу
• 1 куриное яйцо
• 1 крупная луковица
• 1 морковь
• растительного масло для жарки

Для подливки:

• 1 пакетик томатной пасты (25 грамм)
• 100 мл. сметаны
• пол чайной ложки соли
• 200 мл. воды

1. Очищаю крупную луковицу и 1 крупную морковь. Нарезаю лук кубиками, а морковь натираю. Можно натереть на более мелкой терке. Лук обжариваю до золотистого цвета, а затем всыпаю морковь, обжариваю помешивая. Масла сильного много не наливаю, так как у меня и так фарш жирный.

2. Рис отварила до готовности, я заливаю пол стакана риса, 1.5 стаканами воды, всыпаю немного соли и варю до полуготовности. Затем накрываю и оставляю на выключенной плите. Рис уже готов, воды нет. Но можно отварить в большим количестве воды, и потом промыть его или воду слить поместив рис на сито.

3. Фарш может быть как замороженный, но его нужно разморозить, как в моем случае, у меня ассорти. Купить охлажденный фарш в магазине, или сделать фарш самостоятельно из мяса. Мясо можете использовать любое (курица, индейка, свинина, говядина, баранина).

4. В фарш добавила охлажденную зажарку, и отварной охлажденный рис. Мы так любим, чтобы риса было много.

5. Добавляю соль и черный перец по вкусу, вбиваем 1 яйцо. Можно добавить зелень и любые специи по своему вкусу. Или ограничится только соль и перец. Из зелени подходят укроп, кинза, петрушка.

6. Перемешиваем все руками до однородного состояния. Вообще, на 1 кг. фарша такие пропорции как 1 ч. ложка соли, перец уже всыпаем по своему усмотрению.

7. В сковороду вливаем масло и разогреваем. Формируем котлеты круглой или продолговатой формы, на ваше усмотрение. И жарим до зарумянивания с одной и со второй стороны.

8. Степень прижарки вы можете регулировать самостоятельно, более сильнее зажарить, или сделать их светлыми. Когда с одной стороны поджарились, жарим со второй стороны. Можно довести до готовности под крышкой.

9. Я поместила их в форму, на дно покрошила лук, сверху жареные мясные котлеты с рисом. Так пережариваю и складываю в форму. Доводить до готовности буду в духовке.

10. Я смешала магазинную сметану, пакетик томатной пасты и воду, немного присолила, и этой смесью залила. Поставила на пол часа в духовку при 190-200 градусах, сверху не накрывала, хотела именно чтобы была прижаристая аппетитная корочка.

Таким образом получаем подливу, которой можно полить картофельное пюре, или гречневую кашу, те же макаронные изделия, и мясные шарики с рисом. Готовый обед, ужин, перекус, или вариант взять с собой на работу в лоточке. Это вкусно и сочно.

Можно было добавлять черный перец горошек или лавровый лист в подливу, но я не добавила, а вы можете, если пожелаете. Готовые шарики посыпаем мелко нарезанной зеленью, если она есть в наличие и подаем к столу.

Их можно кушать просто так, например, с салатом из свежих овощей, с квашеной капустой, с помидорами солеными и огурцами. Это не только простая идея, но и сытное блюдо. Я готовлю не на раз, а для семьи на пару дней. Помещаю в холодильник, а потом разогреваем, при необходимости, так как нет возможности готовить каждый день. Всем приятного аппетита!