Маринад для огурцов на 1 литр воды с уксусом зиму
Всем привет. У нас сезон свежих огурцов, они массово созревают на грядках, и во всю идет пора заготовок. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, как маринад для огурцов на 1 литр воды с уксусом для хрустящих огурцов без стерилизации.
Каждый год заготавливаю овощи. Можно класть сыпучие продукты и уксус прямо в баночки, или приготовить маринад. Дам вам разные варианты, выбирайте любой. Если у вас много овощей, готовим маринад на 2-3 или 4 литра воды, смотря какие банки и сколько их.
Если вы не знаете пропорции соли и сахара, уксуса на 1 литр воды для маринования огурцов, то смело можете использовать рецепты, представленные ниже. Ранее делилась как я делаю маринад для помидор на 1 литр воды, сегодня делюсь для огурцов.
Содержание:
Маринад для огурцов на 1 литр воды с 9% уксусом на зиму
Как вы знаете, есть уксусная кислота 70%, 9% уксус, или можно готовить с яблочным, он совсем не такой концентрации, есть 3%, 6%.
Ингредиенты:
- 1 литр воды
- 2 ст. ложки соли
- 5 ст. ложек сахара
- 160 мл. 9 % уксуса
По этому рецепту получается кисло-сладкий и приятный маринад. Дополнительно вы можете добавить в банку с огурцами специи, травы и приправы, а также, чили перец и горчицу в зернах.
Первый раз заливаем кипятком огурцы, в любых банках, 1 литр или 2 литра, или 3. Оставляем на 20 минут, сливаем, и заливаем маринадом.
Для этого в воду поместить соль, сахар и уксус и вскипятить.
Будет пикантный вкус овощей, больше кисло-сладкий, но если не хочется добавлять сахар, можно его не класть совсем.
Классический маринад для огурцов на 1 литр воды с 70% уксусом
Не готовлю с кислотой, обычно только 9% уксус, но могу предложить не сладкий маринад.
Ингредиенты:
- 1 литр воды
- 2 ст. ложки соли
- 1.5 ч. ложки 70% уксусной кислоты
Делаем как обычно, овощи, специи и травы, заливаем 1 или 2 раза кипятком. Я обычно кипяток сливаю.
Маринад готовлю на чистой воде, все добавить в воду и кипятить пару минут, залить овощи и закатать. Укутать до остывания, или готовить согласно рецептуре.
Маринад для огурцов на 1 литр воды для хрустящих огурцов без стерилизации
Этот мой самый любимый рецепт, кто пробует огурцы, все просят рецепт маринада на 1 литр воды для маринованных огурцов.
Ингредиенты:
- 1 литр воды
- 2 ст. ложки соли (без горки)
- 4 ст. ложки сахара
- 50 мл. уксуса 9%
Все делаем как в рецептах описанных выше, все эти способы не подразумевают стерилизацию овощей в кастрюле.
Как приготовить маринад для огурцов с яблочным уксусом на 1 литр воды
Яблочный уксус более нежный и мягкий, с приятный ароматом яблок. Во всяком случае, я беру в нашем магазине, натуральный.
Ингредиенты:
- 1 литр воды
- 50 гр. соли
- 100 гр. сахара
- 240 мл. яблочного уксуса 6%
Здесь воду кипятим с солью и сахаром, и в конце кипения влить уксус. Обычно я кипячу пару минут с момента закипания. В конце вливаю уксус и выключаю огонь.
У меня на блоге очень много рецептов заготовок огурцов, просто нажимаете в поиске, и увидите, насколько большое количество заготовок есть, все они проверенные, так как готовлю не первый год.
Для меня в начале, было проблемой найти хорошие сбалансированные сочетания, но методом проб и ошибок, я это сделала, с удовольствием теперь делюсь с вами.
Если у вас есть свои любимые пропорции соль и сахар на 1 литр воды для огурцов, пишите ниже, буду пробовать. Всем удачи!